Prosecco & Co
Prosecco war einst der Name einer alten weißen Rebsorte, die nur im Nordosten Italiens in einer kleinen Region der Provinz Treviso (Venetien) kultiviert wurde. Sowohl Perlwein (Frizzante) als auch Schaumweine und Stillweine werden daraus gewonnen. Seit 2009 ist „Prosecco“ aber nicht mehr der Name einer Traubensorte, die jetzt Glera heißt, sondern ausschließlich eine Herkunftsbezeichnung. Schon in der Antike war der Prosecco als „vinum pucinum“ hochgeschätzt. Schaumwein, Perlwein oder Stillwein unterscheiden sich in verschiedener Hinsicht: Der Schaumwein Prosecco wird oft nicht in der aufwändigeren Flaschengärung, sondern in Tankgärung hergestellt. Der Prosecco frizzante ist ein Perlwein mit geringem Kohlensäuregehalt. Auch die stillen Weine – Prosecco spento und Prosecco tranquillo – werden aus der Rebsorte Glera gekeltert. Prosecco & Co. sollen durch die neuen strengen Auflagen, die das Anbaugebiet, den Herstellungs- und Abfüllort sowie die Gebinde definieren, neue Qualitätsimpulse erhalten.
