Louis Moreau

Louis Moreau vinifiziert klassische Chablis-Weine. Bei einem so einzigartigen Terroir wie das des Chablis, muss der Winzer wahres Fingerspitzengefühl beweisen: das heißt strikte Ertragsreduktion, viel Handarbeit, mehrere Lesedurchgänge und einen langen, behutsamen Ausbau (auf der Feinhefe und in Edelstahltanks). Nur so bewahrt man den die Frische, Mineralität und den typischen Chablis-Charakter.