Domaine Jean-Philippe Fichet

Jean-Philippe Fichet kniet mit einer Pipette und zwei Gläsern im Keller vor Weinfässern und lächelt in die Kamera

Das Weingut

Jean-Philippe Fichet legt wie kaum ein anderer Wert auf die Genauigkeit der einzelnen Arbeitsschritte. Die Präzision beginnt im Weinberg, wo nach biodynamischen Methoden (ohne Zertifizierung) gearbeitet wird, gefolgt von penibler Sauberkeit im Keller und mündet in den behutsamen Ausbau der Weine. Der bewusste Verzicht ist dafür gedacht, um pragmatisch auf Extremsituationen zu reagieren. Die Trauben für den Bourgogne Blanc Vieilles Vignes stammen ausschließlich aus Meusault Villages Lagen. Durch die Intensität, Mineralik und den Ausdruck ist dieser Wein wohl in seiner Klasse fast konkurrenzlos. Noch spannender wird es bei den Meursault-Weinen - diese sind von einer intensiv, salzigen Mineralik geprägt.

Das Weingut

Weine von Domaine Jean-Philippe Fichet