Hans Reisetbauer & Roland Trettl
BIO Soja Sauce

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BIO Soja Sauce
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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr
Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz
Überzeugen Sie sich selbst!
HerkunftslandÖsterreich
KontinentEuropa
Inhalt0.2 Liter
Artikelnummer40505221
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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei
Nährwertpro 100gEh
Kohlenhydrate 4,2 g
davon Zucker 3,8 g
Eiweiß 4,9 g
Salz 8,7 g
Energie kj 170 kj
Energie kcal 40 kcal
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BIO Soja Sauce Hans Reisetbauer & Roland Trettl BIO Soja Sauce
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BIO
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2017
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2020
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Zemmer Pinot Bianco DOC 2020 Peter Zemmer Pinot Bianco DOC
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Zemmer Chardonnay DOC 2020 Peter Zemmer Chardonnay DOC
2020
10,26 €
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2020
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Masùt da Rive Pinot Grigio DOC 2020 Masùt da Rive Pinot Grigio DOC Isonzo
2020
13,05 €
14,50 €

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Gago Gago 2016 Gago Viticultores Gago
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251 lagernd
Inhalt 0.75 Liter (21,48 € / 1 Liter)
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Gago Dehesa Gago 2019 Gago Viticultores Dehesa Gago
2019
8,46 €
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Grüner Veltliner Gerhard Markowitsch Grüner Veltliner
2020
6,03 €
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Vino Gross Haloze Blanc 2019 Vino Gross Haloze Blanc
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12,15 €
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Mathias Hirtzberger Grüner Veltliner Steinfeder Stab 2020 Mathias Hirtzberger Grüner Veltliner Stab Steinfeder
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BIO
Altenburger Neuburger betont- 2020 BIO Markus Altenburger Neuburger betont.
2020
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Markowitsch JoMa Gelber Muskateller Halligalli 2020 JoMa - Johanna Markowitsch Gelber Muskateller Halligalli
2020
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Markowitsch Chardonnay 2020 Gerhard Markowitsch Chardonnay Carnuntum DAC
2020
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Öhlzelt Kamptal Verjus Zweigelt 2019 3,0lt- Bag in Box Barbara Öhlzelt Kamptal Verjus Zweigelt Bag in Box
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Altenburger Blaufränkisch vom Kalk 2019 Markus Altenburger Blaufränkisch vom Kalk
2019
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Miraval Rosé Côtes de Provence A-C- 2020 Magnum Miraval Rosé Côtes de Provence AOC
2020
35,91 €
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Miraval Rosé Côtes de Provence A-C- 2020 Miraval Rosé Côtes de Provence AOC
2020
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BIO
Nittardi Casanuova di Nittardi Chianti Classico DOCG Vigna Doghessa 2018 BIO Fattoria Nittardi Chianti Classico Vigna Doghessa DOCG Casanuova...
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Nittardi Nectar Dei Maremma DOC 2016 Fattoria Nittardi Nectar Dei Maremma DOC
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Weninger Furmint Ried Steiner 2019 BIO Franz Weninger Furmint Ried Steiner
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