Hans Reisetbauer & Roland Trettl
BIO Soja Sauce

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BIO Soja Sauce
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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr
Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz
MHD 01.05.2024
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HerkunftslandÖsterreich
KontinentEuropa
Inhalt0.2 Liter
Artikelnummer40505221
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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei
Nährwertpro 100gEh
Kohlenhydrate 4,2 g
davon Zucker 3,8 g
Eiweiß 4,9 g
Salz 8,7 g
Energie kj 170 kj
Energie kcal 40 kcal
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Mann Pinot Gris Hengst Grand Cru 2017 BIO Domaine Albert Mann Pinot Gris Hengst Grand Cru
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2018
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2017
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BIO Soja Sauce Hans Reisetbauer & Roland Trettl BIO Soja Sauce
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2021
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Gross&Gross FLEIN Saft vom Gelber Muskateller 2021 Gross & Gross Flein Gelber Muskateller Traubensaft
2021
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Moric Blaufränkisch Reserve 2018 Moric Blaufränkisch Reserve
2018
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Moric Blaufränkisch 2019 Moric Blaufränkisch
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BIO
Il Borro Pian di Nova IGT 2017 BIO Il Borro Pian di Nova Toscana Rosso IGT
2017
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Velich Welschriesling 2020 Heinz Velich Welschriesling
2020
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Ginger Ale 4er Multipack Fever-Tree Ginger Ale 4er Multipack
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2019
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2020
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Gago Gago 2016 Gago Viticultores Gago
2016
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2019
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Jagini Blaufränkisch Zagersdorf 2013 Jagini Zagersdorf Blaufränkisch
2013
30,32 €
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Nittardi Nectar Dei Maremma DOC 2016 Fattoria Nittardi Nectar Dei Maremma DOC
2016
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Gobelsburg Grüner Veltliner Ried Renner 1-ÖTW 2019 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Ried Renner Kamptal DAC 1.ÖTW
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Dockner Sacra 2016 Josef Dockner Sacra
2016
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Gölles Veltliner Essig Gölles Weißwein Essig
6,75 €
7,50 €

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Gölles Marillen Essig 0,25 Gölles Marillen Essig
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Gölles Tomaten Essig Gölles Tomaten Essig
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Gölles Quitten Essig 0,25 Gölles Quitten Essig
7,11 €
7,90 €

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4 lagernd
Inhalt 0.25 Liter (28,44 € / 1 Liter)