BIO Soja Sauce

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz

Überzeugen Sie sich selbst!

Herkunftsland	Österreich
Kontinent	Europa
Inhalt	0.2 Liter
Artikelnummer	40505221

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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei

Nährwert	pro 100g	Eh
Kohlenhydrate	4,2	g
davon Zucker	3,8	g
Eiweiß	4,9	g
Salz	8,7	g
Energie kj	170	kj
Energie kcal	40	kcal

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Peter Zemmer Pinot Grigio DOC
2020

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Knoll Grüner Veltliner Federspiel Loibner 2020

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2020

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2020

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Gago Viticultores Gago
2016

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Gago Viticultores Dehesa Gago
2019

7,52 €
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Gerhard Markowitsch Grüner Veltliner
2020

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Vino Gross Haloze Blanc
2019

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Gritsch Grüner Veltliner Federspiel Kirchpoint 2020

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2020

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2020

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2020

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2018

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Tement Weißburguder Südsteiermark DAC 2020 BIO

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2020

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Gerhard Markowitsch Chardonnay Carnuntum DAC
2020

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Markus Altenburger Chardonnay vom Kalk
2020

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Miraval Rosé Côtes de Provence A-C- 2020 Magnum

Miraval Rosé Côtes de Provence AOC
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Miraval Rosé Côtes de Provence A-C- 2020

Miraval Rosé Côtes de Provence AOC
2020

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Schmelz Grüner Veltliner Federspiel Ried Pichl Point 2020

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2020

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Nittardi Olio Extra Vergine di Oliva 2020 BIO

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2020

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Zemmer Chardonnay Riserva Vigna Crivelli DOC 2017

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2017

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Peter Zemmer Pinot Noir Riserva Vigna Kofl
2017

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Peter Zemmer Lagrein Furggl Riserva DOC
2017

19,98 €
22,20 €

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0,5 L.

Hansi Reisetbauer LASK London Dry Gin

33,21 €
36,90 €

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Hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Ried Kirchweg 2019

Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Ried Kirchweg Smaragd
2019

35,91 €
39,90 €

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Hans Schwarz Schwarz Rot
2018

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Inhalt 0.75 Liter (57,48 € / 1 Liter)

Roederer Brut Premier

44,01 €
48,90 €

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Hans Reisetbauer Blue Gin Vintage

34,11 €
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