BIO Soja Sauce

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz

Überzeugen Sie sich selbst!

Herkunftsland	Österreich
Kontinent	Europa
Inhalt	0.5 Liter
Artikelnummer	40505220

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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei

Nährwert	pro 100g	Eh
Salz	8,7	g
Eiweiß	4,9	g
davon Zucker	3,8	g
Kohlenhydrate	4,2	g
Energie kcal	40	kcal
Energie kj	170	kj

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2020

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Tement Weißburguder Südsteiermark DAC 2020 BIO

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2020

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Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2020 BIO

Manfred Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kalk & Kreide
2020

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2020

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Barbara Öhlzelt Kamptal Verjus Spritz Zweigelt
2019

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Herbert Zillinger Popcorn
2020

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Herbert Zillinger Grüner Veltliner Neuland
2020

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Manfred Tement Morillon Kalkstein Reserve
2017

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Domaine Albert Mann Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru
2019

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Zillinger Sauvignon Blanc Ried Vogelsang 2018 BIO

Herbert Zillinger Sauvignon Blanc Ried Vogelsang
2018

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37 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (25,08 € / 1 Liter)

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1.5 L.

Josef und Helene Tesch Titan
2017

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Inhalt 1.5 Liter (45,05 € / 1 Liter)

Öhlzelt Kamptal Verjus Grüner Veltliner 2020 0,5 lt

Barbara Öhlzelt Kamptal Verjus Grüner Veltliner

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Inhalt 0.5 Liter (10,06 € / 1 Liter)

Korenika & Moskon Malvasia Istriana
2018

10,53 €
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Inhalt 0.75 Liter (14,04 € / 1 Liter)

Rosi Schuster Aus den Dörfern
2019

13,05 €
14,50 €

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Inhalt 0.75 Liter (17,40 € / 1 Liter)

0,5 L.

Aeijst Styrian Pale Gin

28,71 €
31,90 €

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Inhalt 0.5 Liter (57,42 € / 1 Liter)

Barzubehör Trinkhalme 4 tlg. WESTMARK

8,55 €
9,50 €

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Karaffen und Wasserflaschen Karaffe »Misure« BORMIOLI ROCCO

4,05 €
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Bestellbar in 6er Einheiten

Cocktail und Bargläser Gin-Tonic-Glas »Fresh« ARCOROC

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Hans Reisetbauer 4X50 R.N.P. Finely Distilled Superior Rum

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Inhalt 0.7 Liter (228,21 € / 1 Liter)

Single Cask Collection Calvados XO Pays d'Auge Edition 40

44,91 €
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Inhalt 0.7 Liter (64,16 € / 1 Liter)

Manfred Tement Tement Lagen Mix

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8 lagernd

JoMa - Johanna Markowitsch Pet Nat Blanc de Blancs
2019

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Domaine Jean-Philippe Fichet Aligoté
2019

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Hansi Reisetbauer LASK London Dry Gin

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Pichler-Krutzler Grüner Veltliner Ried Klostersatz
2019

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Hans Reisetbauer Apfelbrand im Eichenfass

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Single Cask Collection Grappa Reserva 60 Mesi, 2nd Edition

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Gomez Cruzado Rioja Reserva DOCa
2012

34,77 €
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Belle Crozes-Hermitage Les Pierelles 2017 BIO

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2017

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Gölles Himbeer Essig

10,62 €
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Inhalt 0.25 Liter (42,48 € / 1 Liter)

Weninger Blaufränkisch Kalkofen 2017 BIO

Franz Weninger Blaufränkisch Ried Kalkofen
2017

35,91 €
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36 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (47,88 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Birnenbrand Gute Luise

39,15 €
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7 lagernd

Inhalt 0.35 Liter (111,86 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Ingwerbrand

85,95 €
95,50 €

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7 lagernd

Inhalt 0.35 Liter (245,57 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Marillenbrand

44,91 €
49,90 €

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8 lagernd

Inhalt 0.35 Liter (128,31 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Vogelbeerbrand

76,95 €
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5 lagernd

Inhalt 0.35 Liter (219,86 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Weichselbrand

48,15 €
53,50 €

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8 lagernd

Inhalt 0.35 Liter (137,57 € / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Williamsbrand

44,91 €
49,90 €

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Inhalt 0.35 Liter (128,31 € / 1 Liter)

0,5 L.

Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin

34,11 €
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0,35 L.

Tanqueray London Dry Gin

8,91 €
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Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso DOC
2018

15,21 €
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