BIO Soja Sauce

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz
MHD 01.04.2023

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Herkunftsland	Österreich
Kontinent	Europa
Inhalt	0.5 Liter
Artikelnummer	40505220

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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei

Nährwert	pro 100g	Eh
Salz	8,7	g
Eiweiß	4,9	g
davon Zucker	3,8	g
Kohlenhydrate	4,2	g
Energie kcal	40	kcal
Energie kj	170	kj

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Mann Pinot Gris Hengst Grand Cru 2017 BIO

Domaine Albert Mann Pinot Gris Hengst Grand Cru
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Mann Riesling Fürstentum Grand Cru 2017 BIO

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Albert Mann Pinot Noir Les Saintes Claires 2018 BIO

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A- Grivault Meursault Clos Du Murger 2018

Domaine Albert Grivault Meursault Clos du Murger AOC
2018

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A- Grivault Meursault 1er Cru Perrières 2018

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2018

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Grivault Pommard 1er Cru Clos Blanc 2016

Domaine Albert Grivault Pommard Clos Blanc 1er Cru
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Domaine Albert Mann Gewürztraminer Fürstentum Grand Cru
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Hans Reisetbauer & Roland Trettl BIO Soja Sauce

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Gölles Weißer Balsamessig

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Manfred Tement Morillon Südsteiermark DAC Muschelkalk
2020

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Salomon Undhof Grüner Veltliner Wieden Kremstal DAC 2021

Salomon Undhof Wieden Grüner Veltliner Kremstal DAC
2021

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Schloss Gobelsburg Zöbing Riesling Kamptal DAC
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Gross&Gross FLEIN Saft vom Sauvignon Blanc 2021

Gross & Gross Flein Sauvignon Blanc Traubensaft
2021

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Gross&Gross FLEIN Saft vom Gelber Muskateller 2021

Gross & Gross Flein Gelber Muskateller Traubensaft
2021

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Pichler-Krutzler Grüner Veltliner Dürnstein 2020

Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner
2020

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Öhlzelt Kamptal Verjus Grüner Veltliner 0,5lt-

Barbara Öhlzelt Kamptal Verjus Grüner Veltliner

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Gölles Apfel Balsamessig

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Gölles Tomaten Essig

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Il Borro Borrigiano Valdarno di Sopra DOC 2018 BIO

Il Borro Il Borrigiano Valdarno di Sopra DOC
2018

17,91 €
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Gölles Roséwein Essig

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K+K Kirnbauer K + K Cuvée
2019

7,02 €
7,80 €

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Gobelsburg Langenlois Grüner Veltliner 2021

Schloss Gobelsburg Langenlois Grüner Veltliner Kamptal DAC
2021

13,41 €
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Hans Schwarz Pinot Noir The Butcher
2021

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Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco DOC
2021

18,81 €
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Leo Hillinger Small Hill White
2021

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9,50 €

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Manfred Tement Gamlitz Sauvignon Blanc
2020

18,45 €
20,50 €

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Inhalt 0.75 Liter (24,60 € / 1 Liter)

Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2021 BIO

Manfred Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kalk & Kreide
2021

14,85 €
16,50 €

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Inhalt 0.75 Liter (19,80 € / 1 Liter)

Tement Gelber Muskateller Südsteiermark DAC 2021 BIO

Manfred Tement Gelber Muskateller Südsteiermark DAC Sand &...
2021

14,58 €
16,20 €

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Inhalt 0.75 Liter (19,44 € / 1 Liter)

Manfred Tement Tement Blanc Südsteiermark DAC
2021

12,06 €
13,40 €

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Nittnaus Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2020 BIO

Anita & Hans Nittnaus Kalk & Schiefer Blaufränkisch Leithaberg DAC
2020

11,12 €
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Inhalt 0.75 Liter (14,82 € / 1 Liter)

Weingut Trummer Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC
2021

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36 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (19,08 € / 1 Liter)

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Weingut Trummer Weißburgunder Südsteiermark DAC
2021

11,92 €
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Inhalt 0.75 Liter (15,90 € / 1 Liter)

Weingut Trummer Welschriesling Südsteiermark DAC
2021

11,61 €
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Inhalt 0.75 Liter (15,48 € / 1 Liter)

Gerhard Markowitsch Pinot Noir
2021

13,77 €
15,30 €

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24 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (18,36 € / 1 Liter)

Sabathi Weißburgunder Südsteiermark DAC 2021 BIO

Erwin Sabathi Weißburgunder Südsteiermark DAC
2021

10,26 €
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17 lagernd

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Sabathi Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2021 BIO

Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC
2021

13,95 €
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1.5 L.

Gerhard Markowitsch Mardonna Rosé
2021

44,91 €
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12 lagernd

Inhalt 1.5 Liter (29,94 € / 1 Liter)

Philipp Grassl Höflein Chardonnay
2021

14,49 €
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Inhalt 0.75 Liter (19,32 € / 1 Liter)

Weninger Pincészet Pinot Noir Soproni 2020 BIO

Weninger Pincészet Soproni Pinot Noir
2020

14,31 €
15,90 €

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Weingut Allram Strass Riesling Kamptal DAC
2021

11,60 €
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Erwin Sabathi Leutschach Chardonnay
2020

17,55 €
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Inhalt 0.75 Liter (23,40 € / 1 Liter)

Vietti Timorasso Derthona DOC
2020

26,91 €
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Inhalt 0.75 Liter (35,88 € / 1 Liter)

1.5 L.

Gritsch Riesling Smaragd Ried 1000-Eimerberg 2021 Magnum

Franz Josef Gritsch Riesling Ried 1000-Eimerberg Smaragd
2021

62,91 €
69,90 €

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Inhalt 1.5 Liter (41,94 € / 1 Liter)

1.5 L.

Gritsch Grüner Veltliner Smaragd Ried Loibenberg 2021 Magnum

Franz Josef Gritsch Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd
2021

60,21 €
66,90 €

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Inhalt 1.5 Liter (40,14 € / 1 Liter)

1.5 L.

Hermannsberg Riesling "7 Terroirs" 2020 Magnum

Gut Hermannsberg Riesling 7 Terroirs
2020

30,51 €
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Inhalt 1.5 Liter (20,34 € / 1 Liter)

Wachter-Wiesler Blaufränkisch Béla Jóska Eisenberg DAC 2018 BIO

Wachter-Wiesler Béla Jóska Eisenberg DAC
2018

11,61 €
12,90 €

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1.5 L.

Schloss Gobelsburg Rosé Cistercien
2021

18,90 €
21,00 €

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18 lagernd

Inhalt 1.5 Liter (12,60 € / 1 Liter)

Vietti Roero Arneis DOCG
2021

15,93 €
17,70 €

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Inhalt 0.75 Liter (21,24 € / 1 Liter)

Vietti Barbera d'Alba DOC Tre Vigne 2019

Vietti Barbera d'Alba Tre Vigne DOC
2019

17,91 €
19,90 €

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49 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (23,88 € / 1 Liter)

Gölles Essiggelee TRIO

17,91 €
19,90 €

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3 lagernd

Inhalt 1 Stück

Gross & Gross Flein FIZZ prickelnder Traubensaft
2021

11,97 €
13,30 €

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56 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (15,96 € / 1 Liter)

Foxglove Cabernet Sauvignon Paso Robles 2019

Foxglove Cabernet Sauvignon
2019

20,61 €
22,90 €

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24 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (27,48 € / 1 Liter)

Gölles Marillen Essig + Birnen Essig DUO Box

15,93 €
17,70 €

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7 lagernd

Inhalt 2 Flaschen

Tement Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl 2019 BIO

Manfred Tement Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl
2019

22,05 €
24,50 €

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30 lagernd

Inhalt 0.7 Liter (31,50 € / 1 Liter)

1,5 L.

Tement Morillon Kalkstein Reserve 2019 Magnum

Manfred Tement Morillon Kalkstein Reserve
2019

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Inhalt 1.5 Liter (27,90 € / 1 Liter)

Salomon Undhof Grüner Veltliner Ried Wachtberg 1.ÖTW
2020

20,25 €
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22 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (27,00 € / 1 Liter)

Moric Hausmarke Weiß "Supernatural"
2020

18,81 €
20,90 €

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Inhalt 0.75 Liter (25,08 € / 1 Liter)

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0.375 L.

Fritz Wieninger Chardonnay Select
2018

10,63 €
12,50 €

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26 lagernd

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Masseria Li Veli "Askos" Susumaniello Salento IGT
2020

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Heinz Velich SW Beerenauslese
2014

17,91 €
19,90 €

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Zöller Fräulein Müller macht Party 2020 BIO

Alexander Zöller Fräulein Müller macht Party
2020

14,31 €
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1.5 L.

Gomez Cruzado Rioja Reserva DOCa 2014 Magnum

Gómez Cruzado Rioja Reserva DOCa
2014

33,52 €
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Inhalt 1.5 Liter (22,34 € / 1 Liter)

Fever-Tree Ginger Ale 4er Multipack

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Peter Affenzeller Zwetschke Whisky Marmelade

8,91 €
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Peter Affenzeller Kürbiskerne mit Whisky

8,91 €
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Inhalt 1 Stück

Kai Schätzel Riesling QbA trocken
2019

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Varner Chardonnay El Camino Vineyard 2016

Varner Chardonnay El Camino Vineyards
2016

31,05 €
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Inhalt 0.75 Liter (41,40 € / 1 Liter)

Peter Zemmer Lagrein DOC Raut
2019

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Inhalt 0.75 Liter (16,68 € / 1 Liter)

Fußer Deidesheimer Weißburgunder trocken 2019 BIO

Martin & Georg Fußer Deidesheimer Weißburgunder
2019

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Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2020 BIO Magnum

Manfred Tement Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kalk & Kreide
2020

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Tement Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2019 BIO

Manfred Tement Ehrenhausen Sauvignon Blanc
2019

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Hajszan Neumann Grüner Veltliner Ried Haarlocke
2019

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Inhalt 0.75 Liter (19,08 € / 1 Liter)

K+K Kirnbauer Syrah Reserve
2018

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Inhalt 0.75 Liter (33,48 € / 1 Liter)

Servieren KESPER Etagère Schiefer und Bambus

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