Weinlagen im Überblick: 

Alle Weinlagen im Burgund sind nach der Qualität der Böden klassifiziert.

Grand Cru: An der Spitze der Appellationen stehen die Grand Crus – die besten Lagen, die langlebigsten Weine. Nur etwa 1-2 % des Gesamtertrags ist als Bourgogne Grand Cru AOC klassifizeirt.

Premier Cru: An zweiter Stelle kommen die Premier-Cru ("1er") Lagen. Bisher wurden 562 Lagen des Burgund als Premier Cru definiert. Die Lage wird am Etikett vermerkt. Bourgogne Premier Cru AOC Weine entsprechen ca. 10 % der Gesamtproduktion.

Village: „Ortsweine“. Der Ort wird auf dem Etikett vermerkt zB. Volnay oder Gevrey-Chambertin. Ca. 36 % aller Weine sind Bourgogne Villages AOC.

Regionale Appellationen: Bourgogne AOC & Bourgogne Côte d’Or AOC - zB Chablis, Côte de Nuits, Hautes-Côtes de Nuits, Côte de Beaune, Hautes-Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise, Maconnais). Ca. 52 % der Gesamtproduktion. 

Schon gewusst? Die Rebfläche der kleinsten Appellation Frankreichs liegt im Burgund. "La Romanée, AOC Grand Cru" ist 0,845 Hektar klein.